الوسم: المباركـ

المقادير :
عجينة بف باستري
حليب محلى مركز
قرفه
جبن كيري

الطريقه :
تاخذين شريحة البف باستري وتقطعينه بالطول وتجيبين الجبن وتقطعينه الى 3قطع وتدورينه بالقرفه ( يعني تغلفين الجبنه بالقرفه ) وبعدها حطيه على طرف شريحة البف باستري ولفيها وادهنيها بالبيض

&&&&&&&&

حلى النارجيل

المقادير

كيس جوز هند (النارجيل)

علبة كبيرة حليب مركز ومحلى

لوز مقشر او اي نوع مكسرات

نضع جوز الهند بحن عميق ونصب فوقه الحليب الركز المحلى
ثم نعجنه جيدا ونبدأ بتشكيله على هيئة كورات صغيرة الحجم وبالمنتصف نضع اللوز ثم توضع في علب الكب الكيك الصغيرة وتقدم في الصينية.

&&&&&&&
معمول السميد

المقادير:

– 3أكواب طحين
– 6 أكواب سميد
– 2 كوب حليب بودرة
– 2 ملعقة كبيرة خميرة
– كوب سكر
– 2كوب سمن
– 2ملعقة كبيرة ماء زهر
– 2كوب ماء دافئ.

الحشو:

– تمر منزوع النوى
– ملعقة ماء زهر
– كوب ماء دافئ

الطريقة:

1- تخلط المقادير الجافة السابقة ثم يضاف السمن و تفرك باليد.

2- تضاف السوائل السابقة و تترك العجينة لمدة ساعتان لتتخمر.
3- تعمل العجينة كرات ثم تحشى بالحشوة السابقة ثم تشكل بقالب المعمول.
4- ترص في صينية مدهونة و تدخل فرن حار لمدة 10 دقائق ثم يحمر الوجه.

ooo

معمول العيد من منال العالم

الطريقة :

1- يقدح السمن على النار
2- يوضع في العجانة الطحين و السميد و المحلب الناعم و يخلطوا على سرعة بطيئة
3- يضاف السمن بحرص و بالتدريج
4- بعد عدة ساعات و بعد أن يبرد الخليط يجهز خليط الخميرة :
يوضع السكر في الماء الدافئ ثم الخميرة و يحرك و يترك شوي ثم يضاف ماء الزهر و ماء الورد
5- يضاف خليط الخميرة على خليط السميد

الحشوة :

1- حشوة الفستق : توضع شوية شيرة و ماء ورد على الفستق و يخلط
2- حشوة العجوة : توضع شوية زيت و دارسين على العجوة
3- تشكل العجينة على شكل كرات ثم يعمل فيها تجويف ثم توضع الحشوة و تقفل
4 توضع العجينة المحشية في قالب التشكيل و يضغط عليها ثم يطرق القالب على الكونتر و يخرج المعمول
5 يوضع في الصينية و يخبز في فرن حرارته 180 أو 190 لحوالي 15 : 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي
بعد أن يبرد يرش بسكر بودرة و يقدم ..