معكرونـــــة بصلصـــــة الباذنجـــــان مدة الاعداد 25 دقيقة. المقاديـــــــر: علبة معكرونة سباجيتي / كيلو باذنجان / 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون / بصلة مفرومة / فص ثوم مهروس / كيلو طماطم مقشر ومفروم / ربع كوب… معكرونة بصلصة الباذنجان . خطييرة

المقـادير: دجاجة كاملة وزنها 1 كلغ 500 غرام أو حبتان من الباذنجان المُقشّر والمقطّع إلى شرائح ½ 1 كوب أو 300 غرام من زيت القلي النباتي 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي 3 أكواب أو… مقلوبه الدجاج بالباذنجان

المقادير كيلو من الباذنجان (1/2 كيلو) طماطم (1/2 كيلو) فلفل سمن أو زيت *الطريقة يشوى الباذنجان الأسود على الفحم حتى تجف القشرة الخارجية. تنزع القشرة الجافة ويغسل بالماء ثم يعصر من الماء جيدا. تشوى الطماطم… الباذنجان الأسود والطماطم والفلفل بنوعيه