فقد اوضحت الدراسة ان البقدونس غنى بفتامين / سى / وفيتامين / أ / كما انه يحتوى على فيتامين /ب 9/ الذى يعد عاملا مساعدا لحماية الجلد فى فصل الصيف بالاضافة الى معدن الحديد المقاوم للارهاق والتعب.
وكانت دراسات سابقة أثبتت احتواء البقدونس على كميات وفيرة من الكالسيوم، بدرجة تفوق ما يحتويه الحليب نفسه، إضافة إلى حمض الفوليك المفيد للقلب والأوعية الدموية، ويمنع تشوهات الأطفال.
وأظهرت التحليلات الغذائية أن هذه الأوراق الخضراء تحتوي على مستويات عالية من فيتاميني (أ) و(سي)، لذا فهي تلعب دورا مهما في تقوية البصر، والوقاية من مرض العشى الليلي، كما تحافظ على سلامة البشرة ونقائها.
وأظهرت الدراسات أيضا، أن عصير البقدونس قد يساعد في إنقاص الوزن، لأنه فعال في إذابة الدهون المتراكمة، ويتم الحصول عليه بعد غلي باقة صغيرة من الأوراق الطازجة لمدة 20 دقيقة، ثم تناوله على الريق.
كما يتمتع البقدونس بخصائص علاجية عديدة إذ يساعد على إدرار البول والطمث ويساعد الأشخاص الذين يعانون من وجود حصوات في المسالك البولية بالإضافة إلى استعماله كملين للبطن ويفيد من يعانى من الإمساك والغازات ويستعمله الأشخاص الذين يعانون دائما من اضطرابات الجهاز التنفسي.
بالإضافة إلى انه يقوى الدم وينظم الدورة الدموية ويقوى الذاكرة وينشط الجهاز العصبي والتناسلي ويفيد الأفراد الذين يعانون من الاضطرابات الناجمة عن فقر الدم أو الإصابة بالكساح وجفاف العين ويساعد على توسيع الأوعية الدموية وتجديد الشعيرات الدقيقة وتنشيط العضلات.