المقادير ..
2 حبة باذنجان كبيرة
2 – 3 كوب روب( انا استعمل قليل الدسم )
ملح + رشة فلفل اسود + م ك خل ابيض + عصير 1/2 ليمونة + 1 -2 فص ثوم ناعمين + م ص
نعناع ناشف
خبز مقطع مقلي او محمص ولوز او صنوبر مقلي وبقدونس ناعم للتزيين
الطريقة
يغسل الباذنجان ويقشر ويقطع حلقات او مكعبات صغيرة حسب رغبتك ويرش بقليل من الملح حتى ينزل الماي حوالي 1/2 ساعة
ثم يقلى بالزيت ويصفى من الزيت جيدا بالورق الماص
لعمل الصلصة
يخفق الروب مع قليل من الملح وفص من الثوم الناعم وملعقة من النعناع الناشف والخل وعصير
الليمون ورشة الفلفل الاسود الى ان يتجانس
يوضع فوق الباذنجان المقلي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا
ثم يزين بالقليل من السماق و اللوز المقلي او الصنوبر والخبز المحمص والبقدونس الناعم ويقدم
تسلمين اختي علي الطبخه