السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
خواتي الغاليات
حبيت أعطيكن طريقة مميزة للبيتزا
بصراحة مقادير العجينة خذتها من وحدة من الخوات من منتدى ثاني
يزاها الله كل خير
كانت حاطة طريقة بيتزا خضار .. وكل ما أطبق طريقتها .. أدعي لها من كل قلبي
رغم أني ما أذكر اسمها
وبالفعل العجينة راااائعة
لكن هالمرة أنا طبقت العجينة .. وغيرت فيها .. بدال اللبن استخدمت الروب (الزبادي)
أما الحشوة .. فبصراحة سويتها أول يوم في رمضان وحشيت بها السمبوسة
كل اللي في البيت عجبتهم وطلبوها مني يومياً
وفي الأخير قررت بدال لا أحشي بها السمبوسة
أجرب وأستخدمها للبيتزا
وبالفعل طلعت البيتزا رهييييبة بشهادة كل من ذاقها
حبيت أشارككم بها .. لأني بالفعل استفدت منكن لأبعد الحدود
وإن شاء الله بشرح باللغة العربية الفصحى (عشان تكون الطريقة مفهومة للكل إن شاء الله تعالى)
++::++ المقادير ++::++
++ مقادير العجينة ++
كوبان ونصف دقيق أبيض
علبة روب (زبادي) المراعي أو أي نوع
فنجان شاي زيت
ملعقتان صغيرتان ملح (أو حسب الرغبة)
ملعقتان خميرة فورية
ملعقة بيكنج باودر
ملعقة ونصف حليب بودرة
ملعقة ونصف سكر
ماء للعجن
++ مقادير الحشوة ++
8 – 10 قطع صدور دجاج مسلوقة ومفتتة
جزرة مبشورة
حبتان فلفل رومي أخضر مفروم فرماً ناعماً
4 بصلات متوسطة مفرومة فرماً ناعماً
فصان ثوم مدقوقان
ملعقتان جبن سائل
ملعقتان مايونيز
مكعب ماجي
3 ملاعق طعام زيت
ملعقتان صغيرتان ملح (أو حسب الرغبة)
ملعقتان صغيرتان فلفل أسود (أو حسب الرغبة)
نصف كوب ماء
++ للوجه ++
ملعقتان مايونيز
ملعقتان معجون طماطم
زيتون أخضر مقطع
زيتون أسود مقطع
++::++ الطريقة ++::++
++ طريقة إعداد الحشوة ++
يوضع الزيت في قدر ويرفع على نار هادئة
يضاف البصل المفروم إلى الزيت ويقلب حتى يذبل
يضاف الثوم المدقوق ويستمر التقليب
يضاف كل من الفلفل الرومي والجزر المبشور ومكعب الماجي وتقلب المقادير
يضاف الماء ويغطى القدر حتى تذبل المقادير وتمتزج
يضاف كل من الملح والفلفل وتقلب المقادير ويرفع القدر من على النار
يضاف كل من الجبن والمايونيز وتقلب الحشوة جيداً حتى تمتزج المقادير تماماً
++ طريقة إعداد العجينة ++
يمزج الدقيق مع البيكنج باودر والخميرة والملح والسكر والحليب
يضاف نصف مقدار الزيت إلى الخليط ويخلط جيداً
يضاف الزبادي والماء ويعجن المزيج باليد حتى تتكون عجينة قابلة للتشكيل
يضاف النصف المتبقي من الزيت وتعجن العجينة جيداً
تترك العجينة حتى تتخمر
تفرد العجينة على سطح مدهون بالزيت لسمك نصف سم تقريباً
تقطع بواسطة القطاعة إلى دوائر صغيرة
يمزج كل من المايونيز ومعجون الطماطم معاًَ ويدهن الوجه بالصلصة
توضع كمية من الحشوة على وجه البيتزا ثم تنثر حلقات الزيتون
تخبز حلقات البيتزا في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج وتقدم
++::++ ملاحظة ++::++
تستخدم الحشوة لحشو الفطائر والسمبوسة
بإيش ممكن أستعيض عن الجبنه السايله لأنها مش موجوده عندنا في إيطاليا؟؟ و مشكوره
الله يسلمج ختيه bulbula
حبوبة الجبنة السايلة هي الجبنة الكاسات
مثل كرافت
:22 (22):
بس ماقلتيلنا متى نحطي الدياي؟؟!!
تسلمن خواتي على كلماتكن الحلوة
————————-
ختيه الغالية محد شراتي
مرورج أروع يالغالية
وزين يوم نبهتيني :22 (22):
الدياي نضيفه عقب ما تذبل كل المقادير .. قبل لا نضيف الملح والفلفل
ربي يحفظكن