[/IMG]
كيف الحال :
كنت اسوي بحث عن الكنافه وانواعها خاصه المبرومه والصراحه اكتشفت انها لازم يقلونها بسمن
يعني دسم بقوه بس افضل انها تكون بلفرن ….وعجبتني هلطرق الي صدق اشفت غليلي هههههه
لاني كل ماابي اعرف طريقتها بلضبط خاصه البرميه وليك خخخ ماعرفتها بصور المهم هذا الفيديو
حبيت اشارككم معرفتي والي عندها هوايه بلكنافه وتحبها او تحب تتفنن فيها
وان شاء الله اطبقها وانزل الصور باذن الله
طريقه عمل الكنافه المبرومه
طريقة التحضير
ملحوظة يجب ان تكون الكنافة طازجة وان تحفظ في كيس حتي لا تجف
1- تشكل الكنافة علي هيئة ترح وتفرد علي سطح ثم يوزع البندق( او اي نوع مكسرات )غير محمص علي سطع الكنافة المفرودة ثم تُلف الكنافة بميل خفيف بحيث نحصل على شكل مبروم مع الضغط االبسيط بمعني ايد بتلف وايد بتحكم
2- ترص الكنافة في الصينية مع الضعط علي اطرافها بثقل حتي لا تفك
3- ثم نقوم بفرد قطعة للكنافة السوارية بدون اي حشو تُلف الكنافة بميل خفيف بحيث نحصل على شكل مبروم مع الضغط االبسيط بمعني ايد بتلف وايد بتحكم مع الشد عند اللف باستمرار حتي تقون مبرومة وايضا بنفس الطريقة توضع في الصينية مع وضع ثقل علي اطرافها او احكامها معا
4- مهم جدا لنجحها ان تترك لمدة ليلة في درجة حرارة الغرفة لكي تتحجر وتنشف
5- تسخن مقلاة عميقة جدا توضع بها سمن لكي بعد تقطعها علي مقاس المقلاة تقلي فيها الكنافة او يمكن وضعها في صينية تُصب كمية كبيرة من السمنة السابحة بحيث تُغطى الكنافة بالكامل وتوضع في الفرن علي درجة حرارة 200درجة حتى تنضج و يحمَر سطحها ثم تصفى من السمن الزيادة
6- بعد تصفيتها جيدا من السمن توضع في السيرب الثقيل او الشربات او القطرالبارد وتكون الكنافة ساخنة ثم تصفى من الشربات الزيادة ونفس الطريقة في المنافة السوارية ثم تقطع وتقدم
طريقة عمل الشربات الثقيل
1كوب ماء
2كوب سكر
عصير ليمون توضع بعد الغليان
طريقة التحضير
يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
ثم يضاف عصير الليمون ويقشط الريم من على السطح كلما ظهر.
يُترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً
