تخطى إلى المحتوى

القلقاس من مطبخ هيومه مباشرة اليكم شرح بالصور

هلا بالحلويين

كيف الغاليين بعد رمضان وعيد الفطر

اليوم بقدم طبق جديد من مطبخى وهو

القلقاس بالخضرة

قبل البدء فى شرح اكلتنا

اتمنى ومب اجبار قرائه الفاتحه على روح اختنا اللى فقدناها هى وزوجها وعيالها جرح الخفوق ( أم سارة )

وندعوا لهم بالجنه والسكنه مع الانبياء والصديقيين والشهداء

مقادير الطبق فيكى تزيدى وفيكى تنقصى حسب احتياج اسرتك

انا استعملت

كيلو قلقاس

4 حزمه سلق واللى مايعرف السلق دى صورة ورقته

خليجية

2 حزمه بقدونس

خليجية

6 فصوص ثوم كبيره

دجاج انا هنا استعملت 6 وراك لان الصدور ماناكلها الا بانيه

خليجية

2 معلقه سمن واحده لتحمير الدجاج وواحده لتحمير السلق والكسبره

ملح وفلفل اسمر وهيل وبصله صغيرة لزوم المرقة

الطريقه

اول شيئ بنجيب سكينه جافه وايدك كمان تكون جافه ونبدء فى تقشير القلقاس وتقطيعه الى شرائح عريضه وبعدها الى اصابع عريضه مثل عيدان البطاطس وبعدها الى مكعبات

ونضعه فى حله او مصفاه ونغسله تحت الماء الفاتر جيدا جيد جيدا مع فركه باليد لااخراج الماده البيضاء اللى تشبه زلال البيض وتصبح مكعبات القلقاس جافه ماتزحلق من اليد

خليجية

حانسلق الدجاج ونضع فى المرقه هيل وبصله صغيره وورقتين لورا وملح وفلفل اسمر

وبعد مايستوى ننشله من المرقة

خليجية

نبدء فى تحضير الخضره

نغسل السلق بعيدانه جيدا ورقه ورقه

خليجية

ناخذ الاوراق فقط اللى على حافتى العيدان والعيدان بنرميها

خليجية

نغسل الكسبره ونقطعها ونفصص الثوم

خليجية

ونضع الكسبره والثوم والسلق فى المطحنه او الكبه ولو ماعندج ممكن تدقيهم فى الهون لغايه ماينعموا

خليجية

خليجية

حانجيب حله ونضع فيها المرقه المتخلفه من سلق الدجاج ونضعها على النار الى ان تغلى

خليجية

ونضع فيها مكعبات القلقاس ونتركه يستوى

خليجية

وبناخذ نصف الخضره المطحونه ونضعها على مكعبات القلقاس بعد مايستوى ونتركه ياخذ غلوه على النار

خليجية

ونصف الخضرة الباقيه برضه بنعصرها على القلقاس

خليجية

خليجية

نحمر الخضره اللى عصرناها واخذنا مويتها فى معلقه سمن لغايه ماتحسى انها دبلت

خليجية

خليجية

ونضعها على القلقاس ونتركه ياخذ غلوه ونطفى النار عليه

خليجية

وهنا غرفت القلقاس

خليجية

فيكى تقدمى معاه ارز ابيض

خليجية

وتحمرى الدجاج فى معلقه سمن وترشيه بقليل من الملح والفلفل الاسمر

خليجية

وبالف هنا وشفا

رووووووووعه هيومه
تسلم ايدج حبيبتي

تسلمين على الطريقه

خليجية المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام عبادي70 خليجية
تسلمين على الطريقه

خليجية المشاركة الأصلية كتبت بواسطة &هجير& خليجية
رووووووووعه هيومه
تسلم ايدج حبيبتي

تسلمولى يارب وتسلم هالطله

تسلم ايدج حبيبتي

تسلمين حبوبه
والله يعطيج العافيه

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.