تخطى إلى المحتوى

سجلي حضورك بطبخه شهيــه من المطبخ الخليجي و العربي الأصيل ^_^

  • بواسطة

السلام عليكم اخواتــــيخليجية
اكيد الموضوع مبين من عنوانه… حبيت افتح موضوع يضم الأكلات العربيه والخليجيه…خليجية
فمنتدانا يوجد فيه العديد من البنات وربات البيوت من جميع اقطار الوطن العربي و الخليج ..
فيالييييييييت نستفيد ونفيد ^_^ خليجية

اتمنى نتذوق اكلات اخواتنا الخليجيات و العربيات ..وطريقة عمل اكلاتهم الشعبيه و المشهوره ..خليجية
فيا حبي للمطبخ السعودي و المطبخ اليمني والمصري و الشامي والمغربي ….. الـــخخليجية
فنعرف لكل بلد اكلاته …. فياريت تشاركونا بأكله من مطابخكم ونستكشف اكلات ومذاقات جديده ^_^

واتمنى التفاعل …. وتثبيت الموضوع خليجية

شكرا

خليجية

ماعيبكم الموضوع؟؟؟

انا بشارك ان شاء الله
بسوي قبولي اكله عمانيه خليجية

خليجية المشاركة الأصلية كتبت بواسطة romanah خليجية
انا بشارك ان شاء الله
بسوي قبولي اكله عمانيه خليجية

تسلمين حبيبتي وانا في الإنتظار خليجية

يا هلا وسهلا .. أنا من أول مطبخ ذكرتية ..

اكلة السليق ..

كاستين رز مصريمنقوع لمدة 2-3 ساعات .

نصف لترحليب سائل فاتر ,

مكعبين مرق دجاج .

بصلة متوسطة مقطعة صغير

ثلاث ارباع بيالة زيت أو سمن أوزبدة حسب ذوقك .

ماء

الطريقة .نحمس البصل بالزيت .

نضع الماء حوالي اربع كاسات ونضع مكعب مرق الدجاج .

اذا غلى الماء وذاب المكعبين , نضع الرز . ونحركة ونتركة حتى يغلى .. ونغطي القدر .

وندخلة الفرن ونفتح الفرن من تحت .

ونتركة لمدة ربع ساعة ثم نخرجة ونحركة واذا أحتاج ماء نضيف علية قليلا ,

وندخلة مرة اخرى للفرن ونتركة لمدة ربع ساعة .

ثم نخرجة ونضع علية الحليب ونحرك , ونرجعة للفرن ونتركة ربع ساعة ونحركة .

ونرجعة للفرن ونتركة ربع ساعة .

ثم نحركة ونضعة في طبق التقديم .. ( انا لم اذكر الملح لأن مكعبات الدجاج مالحة )

الصلصة التي يقدم معها .

ثلاث حبات طماطم مقطع متوسط .

قليل من البقدونس

حبتين فلفل أخضر حار

يوضعون في خلاط الكأس وبمجرد ماينخلطون بسرعة طفي الخلاط

لاأنة مايكون ناعم بين الخشن والناعم ..

ويوضع في زبدية ويةضع علية الخل ملعقة كبيرة وقليل من الملح ..

أرز بلحم الغنم على الطريقة السعودية – أرز كابلي

خليجية

المكوّنات
1 كغ من لحم الغنم٬ المقطع إلى مكعّبات مع العظم
8 أكواب أو 2024 مل من الماء
2 حبات من اللايم المجفّف
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
¾ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
¾ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
¾ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
¾ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
¾ ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة
2½ أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول والمصفّى
2 ملاعق طعام من السمن
3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
1 كوب أو 250 غ من اللبن الزبادي٬ الطازج
3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
1 ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون٬ المنقوع في ¼ كوب أو 60 مل من ماء كادي

طريقة التحضير

توضع مكعّبات لحم الغنم مع الماء في قدر كبيرة ويُغلى المزيج مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت على الوجه. يُضاف اللايم المجفّف مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي. تُغطّى القدر وتُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتّى ينضج اللحم.

تُرفع مكعّبات لحم الغنم من المرقة، ثم يُضاف الأرز إلى مرقة اللحم التي يجب أن تبلغ كميتها حوالي 6 أكواب أو 1500 مل ويُغلى لمدّة 10 دقائق أو حتّى يصبح شبه ناضج. يُصفى الأرز ويُترك جانباً.

يُحمّى السمن في قدر كبيرة ويُضاف إليه البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُضاف مكعّبات اللحم الناضجة إلى البصل وتُحرّك حتّى تمتزج معه.

يُخلط اللبن الزبادي مع التوابل والثوم ويُسكب الخليط فوق مكعّبات لحم الغنم. تُضاف نصف كمية الأرزّ المطبوخ حتّى تغمر اللحم في القدر.

تُسكب نصف كمية ماء الزعفران فوق الأرز. تُضاف الكمية المتبقية من الأرز ثم تُسكب الكمية المتبقية من ماء الزعفران.

تُغطى القدر وتُترك على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.

يُقدّم في طبق كبير ويُزيّن بمكسّرات مقليّة.

فريد لحم ( ثريد )
لحم كبير مع العضم مسلوق نصف السلق
– نحمر البصل ونحط اللحم وانشيطه مع البصلوبعدين انضيفله الطماطم والفلفل الاخضر والكوسا والباذنجان والجزر والبازلاءوالقرع ( الخضار حسب الرغبة تقطع وتوضع) .
-. ثم نضيف معجون طماطم ويحرك قليلا ً ثم بهارات ملعقة صغيره من كل من ( القرفه / فلفل أسود / كمون /كركم / بزار / فلفل أحمر / كزبرة طازجه وبقدونس / لومي يابس
نضيف كمية من الماء بحيث تغطي اللحم
–ويحرك المزيج ويترك على النار إلى أن ينضج..
وبعد النضج نقطع الخبز وانشربه بالصالونه واخر شي ناكله وبالعافيه
خليجية

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.