أتوحم يا خواتي على خبيص مال أول اللي يسوونه بالطحين و يكون أصفر دخيلكم حد يدلني على الطريقة و تسلمون حبايبي:1 (9):
رحت دورت لج عالطريقة ورجعت مرة ثانيه :22 (5):
اتفضلي حبيبتي وان شاء الله تعيبج وتدعي لي .دعوة صالحه
الخبيص
المقادير :-
كوبين من دقيق البر أو من السميد اختياري
ملعقتين صغيرتين هال
ملعقة طعام زعفران
ملعقتي طعام ماء ورد
كوب سمن
نصف كوب فستق نصف كوب لوز مبشور خشن أو جوز وكاجو اختياري
كوب جوز الهند
كوب زبيب
طريقةالتحظير :-
نقوم بتقليب الدقيق ( نشفشفه) على على النار حتى تتصاعد رائحة النضوج ننخله ونتركه جانبا
نضع الماء في القدر مع السكر ونتركه حتى يغلي
اذا غلى الماء ناخذ الدقيق ونسقطه قليلا قليلا مع التقليب المستمر وبتمام الكميه سينشف الماء
واذا نشف الماء نضيف من الماء قليلا ونحرك حتى ما يلتصق بالقدر الى ان يستوي نوازن التحليه
بعدين نحط السمن والهيل والزعفران وماء الورد ونحركه وحتى يكون الخبيص نثري نقلل الماء ما امكن
ثم نضيف جوز الهند والزبيب و الفستق واللوز ونحركه ويقدم هنيئا .
كوبين من دقيق البر أو من السميد اختياري
ملعقتين صغيرتين هال
ملعقة طعام زعفران
ملعقتي طعام ماء ورد
كوب سمن
نصف كوب فستق نصف كوب لوز مبشور خشن أو جوز وكاجو اختياري
كوب جوز الهند
كوب زبيب
طريقةالتحظير :-
نقوم بتقليب الدقيق ( نشفشفه) على على النار حتى تتصاعد رائحة النضوج ننخله ونتركه جانبا
نضع الماء في القدر مع السكر ونتركه حتى يغلي
اذا غلى الماء ناخذ الدقيق ونسقطه قليلا قليلا مع التقليب المستمر وبتمام الكميه سينشف الماء
واذا نشف الماء نضيف من الماء قليلا ونحرك حتى ما يلتصق بالقدر الى ان يستوي نوازن التحليه
بعدين نحط السمن والهيل والزعفران وماء الورد ونحركه وحتى يكون الخبيص نثري نقلل الماء ما امكن
ثم نضيف جوز الهند والزبيب و الفستق واللوز ونحركه ويقدم هنيئا .
هني وعافيه فديتج
يزاج الله خير
أشكرك وجيزاك الله خير أنا سافرت والحين واصلة وأشكر اهتمامك:22 (4):
مشكورة يا الغاليه على الطريقة :13 (13):
انا احب الخبيص بالطحين أحلى
و شكرا مرة ثانيه:22 (26):
شكرا على الطريقة ام مهاري انتا البارحه نفذت الطريقة بس بالسميد وطلعت روووعه والكل حبها
إذا تبين بكتب لج طريقه ثانيه غير شويه عن طريقة أم مهاااري بتكون بطحين رقم 1 أو 2.
بس راسليني ع الخاص عشان أعرف.
ومبروووك الحمال.