الى كل من تشوف انها خبيرة او شيف بروفيشينال.. ساعدوني نفسي اسوي مندي نفس اللي في السعودية
.gif "12 (49)")
بس شو بتطرشين لي ؟؟ ابا صحن صغيرون
المندي
:::::::::::
المقادير:
كوبين ارز حبة بصله- طماطم – فلفل رومي اخضر – و بهارات مشكله – سمن بري – دجاحه منظفه و متبله بالمقادير الاتيه: بهارات مشكله مطحونه مع ملعقة زبادي وليمون وملح- ونصف ملعقة زعفران
الطريقة:
نحضر صينية تيفال ونضع الارز بعد غسله و ثم نتبله بالبهارات المطحونه ثم نرص عليها شرائح الطماطم والبصل والفلفل الرومي ونصب عليها السمن البري ثم نغلفها بالالمنيوم وثم نعمل فتحات في الالمنيوم ثم نضع فوقها الدجاجه المتبله و نغطيها بالالمنيوم ونضعها في الفرن لمده ساعه وبعد ذلك نخرجها من الفرن ونحمر الدجاجه وفي تلك اللحظه نكون مجهزين الفحمه ونضعها مع الزيت ونخرج الصينيه وعلى طول نضع وسطها الفحم
:: وصحتين وعافيه ::
اغسلي اللحمه وحطي عليها ماء وبهارات صحيحه يعني مهي مطحونه زي القرفه والقرنفل والفلفل الاسود والهيل بس لاتكثرين وسيبي اللحمه تستوي ولاتنسين الملح
بعدين خرجيه من القدر وخوذي شويه من مرقة اللحم وحطي شويه صبغه صفرا واعصري ليمونه وادهني اللحمه بالخلطه ودخليه الفرن حمريه من فوق
اما المرقه حقت اللحم صفيها زين وحطي عليه الرز وزيدي الماء اذا احتاج
اذا شفتيه نشف ماءه حطي المرقه المصبوغه على الرز بطرف ولاتحركينه اتركيه شويه واطفي النار
بعديني قطعي بصل طوال واحمسيه مع زيت قلييييل وحطي زبيب وصنوبر وشوييييه صويا اذا حبيتي وحطيه على جنب
جيبي زبديه صغيره معدن وحطي فيها شويه زيت وبعد ماتطفين على الرز حطي الزبديه فوق الرز وجيبي جمره وحطيها فوق الزيت الي بالزبديه واقفلي القدر وخليه ربع ساعه
وبعدين طلعيه واقلبي الرز واذا غرفتيه بالصحن زينيه بخلطة البصل
وبالهناء
واسفه على الاطاله