منتجات بها مشتقات الخنزير ()

ȝ- الشحوم أو الدهون:- هذه تكون على نوعين, اما نباتية كزيت الزيتون أو الذرة, ولا اشكال فيها. أو أن تكون حيوانية, فاذا كانت مستخرجة من حيوان مذكى (مذبوح على الطريقة الاسلامية) كما الحال في البلدان الاسلامية, فلا اشكال فيها. أو ان تكون مستخرجة من حيوانات غير مذكاة فحكمها النجاسة وعدم حلية أكل المواد الغذائية الحاوية عليها.

وهنا نورد قائمة بالرموز التي تشير الى الدهون او الشحوم الحيوانية, بالاضافة الى مواد مستخرجة من الحيوانات, والتي تكتب عادة في المحتويات للمادة الغذائية:-

E153
E422
E431
E433
E435
E436
E470 الى E477
E479b
E481
E482
E491 الى E494
E570
E630 الى E635
E1105
Pepsin

وهنا يكثر السؤال عن استحالة (تحول كامل) هذه المواد الى مادة اخرى أثناء عملية الاستخراج أو التصنيع, وفي هذه الحالة يجوز أكل المواد الغذائية المحتوية عليها ولكن عملية الاستحالة غير متحققة هنا, حيث ان هذه المواد موجودة في الحيوان, ومايحصل هو استخلاصها فقط, مع المحافظة على صفاتها الكيميائية والفيزيائية, ولايصدق معنى الاستحالة عليها, وهذا ماتؤكده دائرة الاغذية السويدية, حيث لاتجري عمليات كيميائية تؤدي الى تحول هذه المواد الى مادة اخرى بل انها تضاف كما هي بعد استخراجها من الحيوان.
ملاحظة:- قد يكون مصدر بعض هذه المواد نباتيآ, وفي هذه الحالة يكتب ذلك الى جانب رمز المادة (مثال Vegetarisk) E472).

ʝ- الجلاتين:– أغلب الجلاتين يستخرج من جلد ونخاع العظام وخصوصآ من الخنزير, وقد يكون الجلاتين من أكثر المواد التي يكثر الجدل حول طريقة استخراجه من الحيوانات, حيث يعتقد الكثير ان الجلاتين يمر بعملية كيميائية يصدق عليها معنى الاستحالة الكاملة وبذا يمكن أكله أو اضافته الى مواد غذائية أخرى.
ولابد من ذكر تعريف الاستحالة الكاملة, وهو تحول المادة الى مادة أخرى مختلفة تمامآ عن المادة الاولية في جميع الصفات الفيزيائية والكيميائية بصورة جذرية وتغدو حسب العرف مواد جديدة.
وما يحصل في عملية استخراج الجلاتين لاينطبق عليه تعريف الاستحالة, حيث ان العملية التي تجري على المادة الاولية للجلاتين والمسماة كولاجيل (Kollagel) والموجودة في عظام وجلد الحيوان لاتعدو عن كونها عملية هدرجة لزيادة تماسك جزيئة الكولاجيل وهذه لا تعني بأي حال من الاحوال استحالة كاملة حسب التعريف السابق بل مجرد عملية كيمائية جزئية (وهناك شرح مفصل للعملية لا يسع المجال لشرحها) يبقى فيها الكولاجيل محتفظا بصفاته الفيزيائية والكيميائية بصورة شبه كاملة، يضاف الى ذلك عدم طهارة المادة المأخوذة من الحيوان الغير مذكى. ومن الشرح أعلاه لابد من تجنب الاطعمة المحتوية على الجلاتين المستخلص من الحيوانات الغير مذكاة.

ملاحظة:- هناك نسبة قليلة جدآ يستخرج فيها الجلاتين من مواد نباتية ويكتب ذلك في المحتويات في هذه الحالة, وهذا النوع لاااشكال في أكله.