مقادير الحشوة
كيلو سجق بقرى وعلى فكرة الفطيرة دسمه واللى مايحبون الدسم فيكى تستبدلين السجق بشرايح بسطرمة او صدور دجاج مخلى ومقطعه شرائح طوليه مثل الشاورمه وتعمليها عصاج الاول ماتنوضع غير مستويةاو تسوينه بالسوسيس حاتكون اخف كثير وفيكى برضه تسوينها بالمورتاديلا
كيلو الا ربع شرائح جبن شيدر
معلقتين كبار صلصة
حبه فلفل رومى احمر وحبة فلفل رومى اصفر
جبن موتزاريلا مبشورة
معلقه زعتر
ملح وفلفل اسمر
2 بصله مقطعة شرائح رفيعة
قليل من الزيت لتحمير السجق
مقادير الفطيره
2 كوب دقيق عادى لكل الاستخدامات
ربع كوب ماء دافئ للعجن
2 معلقه زيت
قطعه خميرة بيره او باكو خميرة فوريه
ذرة ملح ومعلقه صغيرة سكر
الطريقة
اول شيئ حانعمل عجينة الفطيرة ونتركها تخمر
نحضر الخميرة ونتركها تخمر
حانضع الدقيق فى حله العجن
نضع معلقتين الزيت على الدقيق
نحضر الموية الدافية
ونصبها على الدقيق والزيت مع وضع ذره ملح
بعد ماتخمر الخميرة نصبها على العجين ونعجن
لغايه ماتتجانس العجينه وماتلصق فى اليد
نتركها فى مكان دافئ تخمر لغايه مانحضر الحشوه
نحضر الحشوه
نقطع البصل حلقات رفيعه
ونقطع حبات الفلفل ال شرائح رفيعة
ونحمره فى قليل من الزيت
وننشله ف طبق على جنب
وفى الدهن المتخلف من تحير السجق نحمر شرائح البصل لغايه ماتروح لونه ذهبى نضع شرائح الفلفل ونحمره مع البصل
نضع معجون الصلصه بعد تحمير البصل والفلفل ومعلقه الزعتر وملح بسيط وفلفل اسمر ونتركهم يتسبكوا
نيجى للعجين نرش رخامه دقيق ونبدء فى فردها بالنشابة الخشب
وحاولى تمسكيها على راحه اليد وتلفيها مثل الفاطرطر مابيعمل فى عجينه الفطير
حتى تكون رفيعه وخفيفه على قد ماتقدرى والسموحه انا ماعرفت اصورها والفها فى وت واحد
ومن غير ايد على شان حاتدخليها الفرن
انا ماكان عندى جبت حله عادية اللى اسوى فيها الارز
وبتدهنيها بقليل من الزيت وتضعى العجينه فيها وتساوى القاع زين اهم شيئ تكون الاطراف كافيه لقفلها
ونبدء فى رص الحشوه بالتبادل
اول راقة جبن شيدر
تانى راقه سجق
ثالث راقة خلطة البصل والفلفل والطماطم
رابع راقه الجبن الموتزاريلا
وبالتتابع لغايه ماتخلصى كل الحشوه
كدة انا خلصت كل الحشو اللى عندى حاقفل العجين بالشكل ده وادهن الوجه بالبيض المربوب والمخفف بمعلقه لبن
وادخلها فرن متوسط الحرارة الى ان تنضج ويحمر الوجه
وتصبح مثل هاذى والسموحه عيالى كانوا جعنيين مالحقت اصورها وانا بقطعها
دعوه فى ظهر الغيب تكفينى
ههههه
ماشاء الله عليج
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ورديــه 
ههههه
ماشاء الله عليج
ههههههههه اتفضليها بما انك اول من رد على الموضوع
ماشاء الله عليك تسلم ايدك هيوووووووووم