2 دجاجة مقطعه من النصف مع الاحتفاظ بالجلد
4 يصلات مقطعه شرائح
4 فصوص ثوم مقطع قطع صغيره
2 حبات جزر مبشور
قليل من الزيت
مكعبين ماجي
ماء
(البهارت الي بكتبها حسب الذوق الي تبا زياده..)
5حبات هيل
3 حبات قرنفل
4 اعواد جرفه
5حبات فلفل اسود حب
علبة صلصل صغيره
ليمون معصور ربع كاس تقريبا
وملح وشوية فلفل احمر
الطريقة:
اول شي اتحطين الزيت في الجدر ليما يسخن وعقبها اتحطين البصل والثوم واتحمسينه شوي يعني ليما يبيض مب اتخلينه احمر مهم
وبعدين البهاات واتحمسينهم ليما تتطلع ريحتهم وبعدين حطي فوقهم الجزر وحمسيه شوي معاهم وبعدين اتحطين الدجاج على الخلطه بدون ما اتجلبينه وتقصرين على النار وتغطين على الجد لين 7 دقايق تقريبا ليما تظهر مرقة الدجاج وبعدين اتحطين تقريبا 2 غرشة ماء كبير واتحطين مكعبين الماجي واتخلينه ليما ينضج الدجاج .
وبعد ما ينضج الدجاج اتطلعينه وتحتفضين بالماي لانا بنطبخ فيه العيش
تتريين ليما يبرد الدجاج شوي وبعدين اتحطين عليه الخلطة التالية
علبة صلصة طماطم صغيرة +ربع كاسة ليمون +ربع كاسة ما ء الدجاج +شوية فلفل احمر ورشة ملح حسب الحاجة وبالنسبة للخلطة لازم اتكون كثيفه مب سايلة وتقدرين تتحكمين في هالشي من خلال كمية عصير الليمون وماي الدجاج.
وبعد ما اتسوين الخلطة اتحطينها على الدجاج وتغطينه عدل بالخلطة وبعدين اتحطينه في صينية الفرن واتخلينة في الفرن بس ليما تنشف الخلطه على الدجاجويحمر شوي .
وبعد ما اطلعينه من الفرن اتحطينه في حرارة الاكل وتيبين ملة صغيره واتحطين فيها زيت نصها تقريبا وتحطين فحمة (ساخنة) في الزيت واتسكرين الحرارة بسرعة عشان الدخانة الشوي اتم في الدجاج.
طريقة العيش:
اتيبين 2 كاسين عيش وتنضفينه عدل واتخلينه تقريبا نصف ساعه في الماي قبل لا تطبخينه
اتيبين ماي الدجاج واتزيدين عليه شوية ماي (كأنج بتطبخين مجبوس) وتتأكدين من الملح واتحطين عليه العيش وتقصرين على النار وتغطين الجدر بقصدير واتغطين عله ليما يتشرب كل الماي ويستوي
اذا حسيتيان العيش الي فوق مب مستةي بعد ما نشف الماي عنه خليه مغطاي بالقصدير لين وقت التقديم
المهم بعد ما يستوي العيش نفس الشي يبي مله صفير زجاج واتحطين فيها زيت وفحمه (ساخنه) واتحطينه في نص العيش الي في الجدر واتغطين عليه بالقصدير لين وقت التقديم.
وقت التقديم اطلعين ملة الفحم من الجدر واتحطين العيش وفوقه
الدجاج.
وممكن اتقدمين معاهم صلصة عباره عن (قي الخلاط 2طاطم ناضجه+ ربع كاسة عصير ليمون + 1فلف اخضر واذا تبينها حاره اكثر اتزيدين +شوية ملح).
وهني وعافيه على قلوبكم
اختكم شمس الحياه
ذكرتينا بأيام العمره والحج
عزيزتي المقصود انا نحن نحصل على ريحة الشوي من خلا ل وضع ملة صغيرة فيها زيت ونضع عليه الفحم الساخن فيكون الناتج ريحة الشواء الي نريد اتكون موجوده في الدجاج او العيش نفس ريحة المندي الي يكون مطبوخ على الفحم
تسلم يدج