طريقة عمل المطبق بالفيديو

ولاتني انك تدهني بالفرشة بيض في الوسط قبل ما تحطي الرقاق بالعرض عشان يلصق بس دهن البيض يكون خفيف جدا يعني مسحه

بعدين تحطي الحشوة في النص مكان تقاطع الرقاق

والحشوة بالنسبه للمطبق المالح راح أقلكم عليها تجيبي حزمة كراث وتغسليه كويس وتصفيه من المويه بعدين تقطيه صغير جدا

وتكوني عاملة اللحمم المفرومة لحم وبصل ووفلفل أسود وملح أو البهارات اللي تحبيها
بعين تخلطي لحم مفروم مع كراث وانتبهو ان الكراث يكون أكثر من اللحم المفروم يعني حاولي تكثري الكراث
وبعدين حطي من هذا الخليط شوي في المربع اللي في النص اللي يغطي المربع بس لا تكثري
وبعدها وهذي النقطة جدا مهمة اكسري حبه بيضة في الصحن ولخبطيها بس شوي بالشوكة يعني يدخل البياض في الصفار عشان تفضل لزجة وما تكون سايلة لأنها لو كانت سايلة راح تخرج برا حبة المطبق
وبعدين حطي البيض بالملعقة على وجه الخلطة لا تكثري ومو ضروري الخلطة تاخذ بيضة كاملة وبعدها رشة ملح وبهار فوق البيض
انتبهوا ولا تكثروا الخلطة من جوا , بعدها نجي لطريقة تقفيل المطبق
شوفوا أول شي ادهنوا الأطراف بالبيض يعني بس مسح وبعدها تاخذوا واحد من الأطراف اللي من تحت يعني من الرقاق اللي كان تحت اول شي وبعدين اللي في الجنبين وبعدين اللي من تحت الاخيرة وحاولوا وانتو بتقفلو شدوا شوي عشان مايطلع البيض

ونسيت ما اقلكم حاجة احيانا تكون العجينة قصيرة شوي زي عجينة دلتا مثلا انا حطيت نص حبة الرقاق في النص فوق البيض وبعدين قفلت لأنه يفضل فراغ مفتوح واللي عجينتها طويلة تحاول تقص منها, وأحيانا تكون العجينة طيلة بالمرة زي الرقاق البلدي ومرة كان عندي وحطيت ثلاثة بالطول وثلاثة بالعرض