طريقة الهريس والتريد لو تكرمتوا

اخواتي الي عندها طريقة الهريس وتريد وياريت بصور
مشكورين

المقادير
كيلو لحم مع العظم
2/1 كيلو هريس
مكعبين ماجي
ملح
ماء
سمن وسكر للوجه وممكن دارسين

الطريقه

ينقع الهريس طوال الليل.
يسلق اللحم بعد غسله بالماء في4/3 القدر مع إضافة الهريس المغسول ويترك على نار حامية حتى يغلى ثم تخفف النار ويحرك بين الحين والآخر.
يترك الهريس على نار هادئة جدا مع التقليب كل 2/1 ساعة حتى ينضج تماماً لمدة 4 ساعات تقريبا مع إضافة ماء ساخن كلما لزم الأمر.
ترفع العظام من الهريس وترفع الشوربة المتكونة على سطح الهريس في وعاء منفصل ثم يملح وبضرب الهريس مع اللحم بملعقة خشب خاصة للهريس أو خلاط الهريس الكهربائي حتى يتكون خليط متجانس تماماً ويمكن تخفيفها بماء الشوربة

تسكب الهريس في أطباق غزيرة ثم يدهن سطحها بدهن عداني أو بالزبدة ويرش الوجة بخليط الدارسين والسكر وتقدم ساخنة وبالهناء والعافية
وهذا الشكل النهائي

صالونة اللحم

المقادير:
كميه من اللحم حسب العائله
كيلو لحم الى كيلوين يكون طازج ست حبات طماط اربع بطاط اربع
كوسا قطعة من القرع اربع حبات جزر
ست حبات بصل ثوم اربع فصوص مدقوقة ربطه من
الكزبرة الخضراء شريحة زنجبيل مدقوق قطعة من الملفوف ماء ملح
لومي يابس ملح بهارات مشكلة فلفل اسود
قرفة هال كركم من كل شي قليلا حسب الذوق زيت نباتي
الطريقة :
نضع الزيت حتى يسخن ثم نضع البصل نقلب ثم
نضع اللحم والثوم ونقلب ونرش البهارات ونقلب علبة صلصة ونقلب
نسكب لترين ماء ونتركه على النار حتى يبدااللحم بالنضوج نضع
كامل الخضار واللومي اليابس والكزبره
نؤخر الكوسا لانها تنضج سريعا اخر ربع ساعه ولابد
ان يغمر الماء كل الخضار ويزيد يعني مرق خفيف يناسب الثريد

طريقة تجهيز الثريد

نقطع الخبز الرقاق الى قطع صغيره نوعا ما نضعها في
الحرارة ثم نسقيها بالمرق عدة مرات ثم نضع اللحم والخضار
بالترتيب تقدم في صحون عند الفطور وبالهني والعافيه

الف شكر اختي والله يسر امورك

لاإله إلا آللّـہَ

الغاليه الطريقه مضبوطه بس جيف تاكلونها ويا سكر؟؟؟؟؟

انا الي اعرفه تدهن بشوي سمن وخلاص