شحالكم ياربكم بخير^_^
بناااات أبا أعرف كيف أسوي:
شوربة الفريكة و الكيما الهنديه و الكسكس المغربي إلي بالخضار
وعندي سؤال بالنسبة للفريكه هل هو العيش الأسمر ولا غيره و وين ممكن أقدر لأقيه؟!
ياااااااااااااليت تساعدوني *_*
بنتظااااااااااااار ردوووودكم
شوربة الفريكه[COLOR="RoyalBlue"
]المقادير:
-كوب من الفريكة المغسولة
-بصلة مفرومة ناعم
-نصف كيلو من لحم الموزات أو حسب الذوق
-10 أكواب ماء نصف ملعقة صغيرة حب هال وملح ،،ملعة طحين حسب الطلب
-ملعقتا طعام بقدونس مفروم
شوربة الفريكه
طريقة التحضير:
1- يسلق اللحم وبعد أن يغلي الماء تزال الزفرة وثم يضاف حب الهال والبصل المفروم والفريكة ويترك على النار لمدة ساعتين أو إلى أن ينضج.
2- ثم يزال اللحم ويوضع جانبا.
3- ثم يذاب الدقيق في نصف كوب ماءويضاف إلى الحساء عند تحريكه .
4-يضاف الملح ويحرك الحساء ويقدم ساخنا ومزينا بقطع اللحم المسلوق والبقدونس[/COLOR]
الكيما الهنديه
أختـــــــي عادي … أول شي تغسلين اللحم المفروم زين ما زين عقب اتحطينه في تاوه لين ما ينشف الماي ماله
عقب ما ينشف الماي اتحطين عليه بصل مقطع صغار وزيت لين ما يزبل الزيت طبعا مع التحريك وعقبها اتحطين طماط
مفروم صغار وصلصه طماط وتخلطينه واتحطين البهارات واذا حبيتي ضيفي البازلاء الخضراء وطبعا اتحطين عليه
ماي اشوي واتخلينه على نار هاديه وبالعافيه عليح
الكسكسي المغربي
المقادير:
لحم بقر مقطع أوصال كبيره
خضره مغسوله و مقطعه قطع كبيره (جزر ,,بيذنجان,,ملفوف ,,2طماطم مقشره ومقطعه ,,بصل أبيض مقطع جوانح ,,قرع ,, كوسه,, لفت)
كيلوا كسكسي
فلفل أسود
فلفل أبيض
زنجبيل مطحون
زعفران مطحون
زعفران غير مطحون
مكعبين مرقة لحمه (لو مالقيتوا ماجي يوفي بالغرض أعتقد)
حمص منقوع من الليله الماضيه (أو ببساطه معلبات )
زيت زيتون
زيت نباتي (دوار الشمس أو مازولا )
سمن بلدي (أو زبده)
الطريقه :
أولا نتبل اللحمه: نضع اللحمه في القدر ونضع فوق اللحمه البهارات بالكميات الآتيه:
2/1 ملعقة أكل فلفل أسود
2/1 ملعقة أكل فلفل أبيض
1 ملعقة أكل زنجبيل مطحون
4/1 ملعقة أكل قرفة مطحونه
1ملعقة شاي قرفة شعر
1مكعب مرقة االلحم أو ماجي< يمشي الحال
ضعي كميه من البصل الجوانح على اللحمه
ملعقتين زيت زيتون وملعقتين زيت نباتي و
الآن قلبي المحتويات في القدر كي تتبل اللحمه وأغلقي القدر و دعي اللحمه تستوي نص إستوا وبعد ذلك أضيفي الخظار فوق اللحمه بعد أن تتبليها بلبهارات الآتيه :
2/1 ملعقة أكل فلفل أسود
2/1 ملعقة أكل فلفل أبيض
1 ملعقة أكل زنجبيل مطحون
4/1 ملعقة أكل قرفة مطحونه
1ملعقة شاي قرفة شعر
1مكعب مرقة االلحم أو ماجي< يمشي الحال
ضعي كميه من البصل الجوانح على الخضار
ملعقة زيت زيتون و ملعقة زيت نباتي
أغلقي الجدر و دعي المحتويات تستوي
الآن نأتي لتحضير الكسكسي :
ضعي الكسكسي في صحن كبير وأضيفي ثلا ث ملاعق مزولا أو زيت دوار الشمس ولكن إحذري إحذري من إضافة زيت الزيتون
بعد أن تضيفي الزيت إفركي الكسكسي بيدك وبه الزيت فائدة الزيت هو لمنع إلتصاق الكسكسي
بعد ذلك أضيفي كوب من الماء الفاتر على الكسكسي و إفركيه جيدا
بعد ذلك ضعي الكسكسي بقدر مثقوب قعره وضعيه فوق قدر أخر به ماء مغلي وخضار ومرقه لحم أو دجاج وذلك لتطيب الكسكسي
وبعد 10 دقائق إرفعي الكسكسي من النار و أعيديه في الصحن و أضيفي له ملعقة زيت نباتي و أعيدي فركه ثم إرجعيه إلى النار وبعد أن ينضج الكسكسي
رتبيه كا الآتي في صحن التقديم:
ضعي الكسكسي و أضيفي له ملعقة سمن أو زبده و قلبي حتى تذوب الزبده في الكسكسي و أضيفي اللحم ثم الخضار بشكل مرتب
ولا تنسي أن تضيفي بعض من حبات الحمص
وصحتين و عافيه
