حلو الشبك

مقادير الوصفة
3 كوب دقيق
1 رشة ملح
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1/2 كوب زبدة مذابة
1/2 كوب حليب
1 حبة كبيرة صفار البيض
1/4 كوب ماء الزهر
للقلي زيت ذرة
للتقديم عسل/ شيرة/ لوز مجروش

طريقة التحضير
1. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، الخميرة، البيكنج باودر، القرفة، الهيل، الزبدة، الحليب، صفار البيض وماء الزهر. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة وتنفصل عن حواف الوعاء.
2. شكلي العجينة على شكل قرص وضعي في طبق عميق. غلفي الطبق بقطعة من النايلون. دعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا.
3. رشي كمية وفيرة من الدقيق على طاولة المطبخ.
4. ثبتي أداة تشكيل المكرونة على طرف الطاولة.
5. خذي قطعة من العجينة ومديها إلى دائرة صغيرة. ضعي العجينة في أداة المكرونة ومديها إلى أن تصبح رقيقة جدا. كرري تمرير العجينة من خلال الأداة مع نثر كمية وفيرة من الدقيق كي لا تلتصق العجينة في الأداة.
6. ثبتي قطعة تشكيل المكرونة الاسباجتي أو الخيوط. أنثري كمية وفيرة من الدقيق.
7. مرري العجينة من خلال الأداة لتحصلي على خيوط من العجينة.
8. بهدوء وخفة أنقلي خيوط العجينة بين يديك على الدقيق. أنثري على الخيوط قليل من الدقيق وفرقيها قليلا.
9. أمسكي عدة خيوط من العجينة بطرف أصابعك واضغطي عليها بخفة. كرري الخطوة بعد ٢ أو ٣ بوصة تقريبا. كرري الخطوة عدة مرات إلى أن تصلي إلى نهاية طرف الخيوط. باستعمال سكين حادة إقطعي على الفواصل التي بين الخيوط. يجب أن يتكون لديك خيوط متشابكة ويتكون حلو الشبك. ضعي قطع حلو الشبك على صينية واسعة. كرري الخطوات مع بقية العجينة.
10. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.
11. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
12. إقلي حلو الشبك على دفعات إلى أن يصبح لونه ذهبي. أنقلي حلو الشبك على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
13. في طبق عميق ضعي كمية وفيرة من الشيرة والعسل.
14. ضعي حلو الشبك في خليط الشيرة لعدة ثواني ثم أنقلي على طبق التقديم.
15. أنثري اللوز المجروش على حلو الشبك وقدميه.