بانية ****السمك

كيلو سمك فيليه يقطع لشرائح.

بصلة متوسطة مفرومة ناعما.

3 فصوص ثوم مفرومة.

ملح، فلفل، بهار، كمون.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

للتغطية:
2 بيضة مخفوقة.

فتافيت خبز ناعمة

دقيق

الطريقة:

1- يغسل السمك جيداً ويتبل بالبصل والثوم والتوابل وعصير الليمون ويغطي ويترك داخل الثلاجة 1 ـ 2 ساعة.
2- ترش شرائح السمك بالدقيق خفيفاً لامتصاص الماء الزائد ثم تغمس في البيض المخفوق ثم في

فتافيت الخبز الناعمة مع الضغط عليها حتي يثبت الغطاء.

3- يوضع السمك بعد تغطيته داخل الثلاجة حيت يجف ويستقر.

4- يحمر السمك في الزيت حتي يصير لونه ذهبياً ويرفع علي ورق مطبخ لامتصاص المادة الدهنية الزائدة.

5- يقدم مجملاً بشرائح ليمون وأوراق من الكزبرة أو البقدونس.

6- يقدم معه بطاطا بيريه بالثوم.

جاري التنفيذ