القهوة البيضاء
مصطلح يطلق على الماء المغلي المضاف اليه ماء الزهر .
هذه القهوة اشتهر بها المطبخ اللبناني
واصلها من فرنسا حيث تعد مهمه بالنسبة للشعب الفرنسي
وكانت ولا زالت اساسيه حيث تقدم بعد وجبة العشاء
ومن النادر ما ترى مطعم لبناني لا يقدم القهوة البيضاء.
بحثت في منافع ماء الزهر ووجدت منافع عديدة لكن للاسف غير مدعمة بادلة علمية.
ذكر من المنافع انه طارد للغازات وانتفاخ البطن.
طبعا انتفاخ البطن شيء منتشر جدا في رمضان.
انا شخصيا اشرب القهوة البيضاء للطعم اولا ولارتواء العطش في المقام الثاني
كما انها تعطيك جو من الأسترخاء
وبالنسبة لي أفضلها عن الشاي الأخضر
بحيث أن الشاي الأخضر يسبب لي الأرق وكذلك أحس بالجوع بعد مضي ساعه أو أكثر من شربها .
فطعم ماء الزهر لذيذ ورائحته زكية جدا.
اذا احببتم تجربته يمكنكم تحضيرة بسهولة في البيت
* المقادير *
فنجان قهوة من الماء
ملعقة شاي من ماء الزهر
نصف ملعقة شاي من السكر حسب الرغبة
حبتان من الهال
* الطريقة *
ضع الماء في ركوة على نار معتدلة الحرارة وأضيفي السكر وذوبيه
مع التحريك حتى الغليان
أضيفي ماء الزهر والهال واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدم القهوة البيضاء ساخنة وعادة بعد وجبة دسمة
تسلمين غناتي