تخطى إلى المحتوى

الرز الأصفر بالمكسرات ~

  • بواسطة

الرز الأصفر بالمكسرات

من الأطباق السعودية

المقادير :

دجاج

رز بنجابي المهيدب

بصلة كبيرة مفرومه بالخلاط ناعم

البهارات الكاملة : 10 حبات هيل ، قطعتان قرفة ، 5 قطع قرنفل

البهارات الناعمة للبصل ، هيل ناعم ، ليمون اسود ناشف ناعم

مكسرات: لوز بجلي ، صنوبر محمر ، زبيب منقوع ثم يُقلب على حرارة هادئة بالزيت المتخلف من قلي المكسرات

منقوع الزعفران بماء الورد

الطريقة :

* يُسلق الدجاج بماء وملح والبهارات الكاملة

* يُحمر البصل على حرارة متوسطة من غير زيت وكلما جف البصل يُرش بالماء الى ان يصبح بني غامق

* يُضاف ملعقة زيت وملعقة صغيرة هيل ناعم وملعقة صغيرة ليمون ناشف ناعم

* عندما ينضج الدجاج يُرفع عن الماء ويُحمر بالفرن

* يُضاف الرز على المرقة بحيث تكون المرقة قليلة

* عندما ينضج الرز تُشكل حفرة ثم يُوضع بها البصل المحمر السابق وبعض الزبيب

* يُغطى البصل بالرز ثم يُرش بمنقوع الزعفران بماء الورد على السطح

* يترك على حرارة هادئة جداا لمدة خمس دقائق

* عند التقديم يُرفع حشو البصل من داخل الرز ، وأيضا يُرفع الرز الأصفر من السطح ثم يوضع الرز في طبق التقديم ويجمل بالمكسرات والزبيب والبصل المحمر والرز الأصفر على السطح ثم يُقدم

الطريقة بالصور :

يُسلق الدجاج مع الملح والهيل والقرفة والقرنفل

خليجية

يُرفع البصل على حرارة متوسطة من غير إضافة زيت وكلما جف يُرش بالماء الى ان ينضج البصل ويحمر

خليجية

يكون في النهاية بهذا اللون ثم يُضاف له الهيل الناعم والليمون الناشف الناعم وملعقة زيت

خليجية

يُرفع الدجاج من المرقة ويُحمر بالفرن

خليجية

يُصفى الرز ويُضاف على المرقة على ان تكون المرقة قليلة ، لأن رز بنجابي المهيدب لا يحتاج ماء كثير

خليجية

يُشكل حفرة بالرز ثم يوضع البصل المحمر السابق مع جزء بسيط من الزبيب

خليجية

يغطى البصل بالرز ثم يُرش بمنقوع الزعفران بماء الورد

خليجية

وهذا هو الرز بعد وضعه بالطبق

خليجية

ويُقدم بجانبه سلطة الخيار باللبن الزبادي

خليجية


مب من ايديني هههـ

ادور وصفات لاني على وش جواز على قولة المصريين.. ^^

فشفتهم قلت أنتو أولى فيهم.. ^^

تسلم الايااااااادي ماشالله شكلها مرة حلو <<< صارت سعودية
يعطيج العافية

خليجية المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Jimmy Choo خليجية
تسلم الايااااااادي ماشالله شكلها مرة حلو <<< صارت سعودية
يعطيج العافية

أنا حاطة علامة منقول.. ^^

هههـ لا تتحسبين أني سعودية تراني من دار الزين.. ^^

وقلت نجرب أكل السعوديين ما شاء الله عندهم تنويع ملحوظ.. ^^

يوعتيني

ماشاء الله حلو

تسلم الايادي حبيبتي كلها طيبة

يسلموووو ع الوصفه الطيبه

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.