حلوى الجزر مممممممممممم جربوها وما رح تندمن .

حلوي الجزر بالصور

– 4 أكواب جزر مبشور

– كوب سكر

– علبة قشطة

– علبة ونص تقريباً بسكويت شاي

– مقدار من جوز الهند

– قوالب ورقية للتزيين
الطريقة

في قدر .. نضع الجزر المبشور مع كوب السكر

بعد خلط السكر مع الجزر المبشور على النار

نغطي القدر وهو على درجة حرارة عالية لمدة دقائق

(حتى يذوب السكر على الجزر)

ثم نضعه على درجة حرارة هادئة

في هذه الأثناء نقوم بطحن البسكويت في الخلاط الكهربائي

بحسب الرغبة … أذا كنتم تريدونه ناعم أم خشن

بعد أن ينشف ماء الجزر مع السكر اللذان على النار

نرفعهم من على النار ، ثم نضيف القشطة

بعد أضافة القشطة نضيف البسكويت المطحون

حتى تصبح لدينا عجينة قابلة للتكوير

نترك العجينة حتى تبرد تماماً

( حبذا لو تركناها في الثلاجة ساعة تقريباً )

بعدها نقوم بتكوير قطع صغيرة من العجينة

ودحرجتها على جوز الهند

طريقة التقديم :

يمكننا وضعها على ورق القوالب الخاصة

أو بالإمكان عملها على شكل خلية النحل

قدميها مع القهوة أو العصير

حلاوة الجزر العراقية خطوة بخطوة بالصور

حلاوة جزر خطوة بخطوة بالصور
*******************

½ 2 أكواب أو 250 غ من بسكويت ديجيستيف٬ المُفتّت
½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
مكوّنات الحشوة:
2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الجزر٬ مقشّرتان ومبشورتان بشراً ناعماً
½ كوب أو 125 مل من الماء
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
2 من البيض
2 ملاعق طعام من ماء الورد
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
1 كوب أو 100 غ من اللوز المطحون
طريقة التحضير:

يُمزج البسكويت المفتّت بالزبدة في وعاء، تُفرك المكوّنات حتى تمتزج جيّداً، وتُرصّ العجينة في قاع وجوانب صينية لخبز الفطائر قياس 26 سم ذات قاعدة متحرّكة، ثمّ توضع جانباً.
يوضع الجزر والزبدة في قدر كبيرة، ويُحرّك فوق نار متوسطة لمدة تتراوح بين 4-5 دقائق أو حتى ينضج الجزر. تُرفع المكوّنات عن النار وتوضع جانباً لتبرد.
يوضع مزيج الجزر البارد في خلاطة طعام، يُضاف الماء، حليب نستله المكثف المحلّى، البيض، الفانيلا، ماء الورد، واللوز المطحون ثمّ تُطحن كلّها لمدة 2 دقيقة أو حتى يُصبح المزيج ناعماً.
يُسكب المزيج بالملعقة في صينية الفطيرة التي تمّ إعدادها. تُخبز الفطيرة في فرنٍ مُحمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 40-45 دقيقة أو حتى تصبح جامدة في الوسط.
تُترك الفطيرة جانباً لتبرد ثمّ توضع في البراد لمدة ساعتين قبل تقديمها.

1 ملعقة طعام من السمن
3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الجزر٬ المبشور بشراً ناعماً
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
1 كوب أو 250 مل من الماء
1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
4 ملاعق صغيرة من الكاجو غير المملّح٬ المحمّص والمكسّر
طريقة التحضير:

يُمزج السمن مع الجزر في قدرٍ متوسط ويُطهى المزيج على نارٍ متوسطّةٍ لمدّة 3 دقائق أو إلى أن يصبح الجزر طريّاً.
يوضع حليب نستله المكثّف المحلّى، قشطة نستله، الماء والهال في وعاءٍ ثم تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5-6 دقائق. تُضاف حبّات الكاجو المكسّرة وتُحرّك ثم تُرفع عن النار.
نصائح التقديم : يمكن تقديم العصيدة ساخنة أو باردة.

تفاصيل الاكلة

تصنيف: حلويات المطابخ: المطبخ القطري
المكونات: خضار,بيض,مكسرات,حليب ومشتقاته

2/1 1 كوب أو 210غ من الدقيق العادي المنخول
كوب واحد أو 200غ من السكر الناعم
ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
2/1 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
4/1 ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
2/1 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
3 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند المجفف
4/3 كوب أو 150غ من الزبدة الخالية من الملح والمذوبة
4 بيضات
علبة واحدة 397غ من حليب المكثف المحلى
250غ أو جزرتان متوسطتا الحجم، مقشرتان ومبشورتان

يُخلط الدقيق العادي مع السكر الناعم، ومسحوق القرفة، والبيكينغ باودر، ومسحوق جوزة الطيب، ومسحوق الفانيلا، وحليب جوز الهند المجفف في وعاء.
تُضاف الزبدة المذوبة مع البيض وحليب نستله المكثف المحلى، وتُخلط المكونات جيداً بعضها مع بعض.
يُضاف الجزر المبشور إلى الخليط ويُمزج معه جيداً.
يُسكب المزيج في قالب مستدير 22 سم.
تُخبز الكعكة في فرن محمى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً.
تُقلب الكعكة على رف معدني لتبرد قبل التقديم.

حلوى التفاح والجزر

شهية وسهلة التحضير

المقادير:

4 حبات من التفاح الأخضر
– ½ لتر من عصير التفاح
– 3 حبات من الليمون الحامض
– 400 جرام من الجزر المبشور
– 100جرام من السكر الأسمر
– 60 جرام من الزبدة
– 5 جرام من حبات الكزبرة
– فلفل أسود مطحون طازج
– عصير جزر
– 100 جرام من الذرة بنكهة الكاراميل .
طريقة التحضير :
_ تقشر حبات التفاح وتقطع بالنصف قبل ان تزال بذورها ، فيما يمزج ½ لتر من عصير التفاح فى صينية مع عصير حبة من الليمون الحامض و40 جرام من السكر الأسمر .
_ يغلى المزيج ثم تضاف اليه قطع التفاح ، تعطى المقادير وتطهى فى الفرن بحرارة 120 درجة لنحو 3 ساعات .
_ فى هذا الوقت تغلى 3 ليترات من الماء ، مع 60 جرام من السكر الأسمر والزبدة وحبات الكزبرة المهروسة وعصير حبتين من الليمون الحامض ، يضاف الجزر المبشور الى المزيج ويغلى معه لنحو 3 أو 4 دقائق .
_ ثم يصفى ويوضع جانبا فيما يتابع تخثير السائل حتى يتضاءل حجمه الى النصف ، يضاف حينها عصير الجزر ويغلى مجددا قبل وضع الفلفل فوقه ورفعه عن النار ثم توضع مجددا الجزر فى هذا السائل بعد ان يبرد قليلا .
_ لدى التقديم يسخن التفاح فى الفرن والجزر مع عصيره ويوضع نصف حبه من التفاح فى طبق التقديم فالجزر فوقها ، ومن ثم نصف ثان من التفاح ، وتزين الحلوى بالجزر وبالذرة بنكهة الكاراميل بعد سكب عصير الجزر حولها .